Zeytinyağı Fiyatları 2026–2027: 1 Litre Kaç TL? (Kasım 2026)

Kısa cevap (8 Kasım 2026): Serbest piyasada dökme natürel sızma zeytinyağının litresi yaklaşık 365 TL’den başlıyor. Market raflarında 5 litrelik natürel sızma tenekelerde litre fiyatı çoğunlukla 330–400 TL, erken hasat 5 litrelerde 400–600 TL aralığında. Cam şişede, üreticiden, erken hasat ve içmelik yağlarda litre fiyatı bunun 2–4 katına çıkabiliyor. Aşağıda nedenini ve neye göre seçmeniz gerektiğini anlatıyoruz.

2026–2027 sezonunda piyasa ne durumda?

Bu sezon rekolte yüksek. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Mustafa Tan’ın TÜİK verilerine dayanarak paylaştığı tahmine göre Türkiye’de 2026–2027 sezonunda yaklaşık 588 bin ton zeytinyağı üretilmesi bekleniyor; bu rakam 2025’teki yaklaşık 310 bin tonun neredeyse iki katı (Gıda Bülteni, 5 Kasım 2026). Aynı habere göre geçen sezondan devreden stokla birlikte dökme fiyatlar baskı altında; bazı bölgelerde dökme yağın litresinin 200 TL’ye kadar gerilediği bildiriliyor.

Yani “zeytinyağı ucuzladı mı?” sorusunun cevabı dökme ve yemeklik yağ için kısmen evet. Erken hasat, soğuk sıkım ve cam şişe ürünlerde ise fiyatı belirleyen şey rekolteden çok üretim yöntemi, hasat zamanı ve ambalajdır.

Kasım 2026 referans fiyatları

Ürün tipi	Yaklaşık fiyat	Kaynak
Dökme natürel sızma (serbest piyasa)	365 TL/litreden başlıyor	Timeturk, 4 Kasım 2026
Dökme natürel birinci / yemeklik	325–350 TL/litre	Timeturk, 4 Kasım 2026
Dökme riviera	285–295 TL/litre	Timeturk, 4 Kasım 2026
Market, 5 lt riviera	yaklaşık 200–290 TL/litre	Köyden Haber, 7 Kasım 2026
Market, 5 lt natürel sızma	yaklaşık 330–400 TL/litre	Köyden Haber, 7 Kasım 2026
Market, 5 lt erken hasat	yaklaşık 400–600 TL/litre	Köyden Haber, 7 Kasım 2026

Fiyatlar kaynakların yayın tarihindeki verileridir; günlük ve bölgesel olarak değişir. Kilo ile litre aynı şey değildir: 1 litre zeytinyağı yaklaşık 0,91–0,92 kg gelir.

Aynı zeytinyağı neden 300 TL de 1.500 TL de olabiliyor?

• Hasat zamanı: Erken hasatta zeytin henüz yeşilken toplanır; aynı miktar zeytinden daha az yağ çıkar. Bu yüzden erken hasat ve içmelik yağların litre maliyeti olgun hasattan yüksektir. Ayrıntısı için: Erken hasat zeytinyağı neden pahalıdır?
• Sıkım yöntemi: Soğuk sıkım ve taş baskı, yüksek verimli sıcak sıkıma göre daha az yağ ve daha fazla emek demektir.
• Dökme mi, ambalajlı mı: Borsa ve kooperatif fiyatları dökme yağ içindir. Cam şişe, teneke, etiket, kargo ve vergiler raf fiyatına eklenir.
• Kategori: Riviera (rafine + sızma karışımı), natürel birinci ve natürel sızma farklı ürünlerdir. Etiketteki kategoriye ve asit değerine bakmadan fiyat karşılaştırmak yanıltır.
• Tağşiş riski: Piyasa fiyatının belirgin altında “sızma” satılan ürünlere dikkat. Nasıl ayırt edeceğinizi gerçek ve sahte zeytinyağı rehberimizde anlattık.

Olivkoy 2026–2027 hasat fiyatları

Olivkoy zeytinyağları Küçükkuyu’da, Kazdağı eteklerinde üretilir ve doğrudan üreticiden satılır. 8 Kasım 2026 itibarıyla mağaza fiyatlarımız (güncel fiyat her zaman ürün sayfasında geçerlidir):

Ürün	Fiyat	Litre başı	Ne için?
İlk Hasat İçmelik 4×500 ml	2.950 TL	1.475 TL	Sabah içimi, çiğ
İlk Hasat İçmelik 500 ml	890 TL	1.780 TL	Denemek için
Erken Hasat 1 lt	1.250 TL	1.250 TL	Salata, günlük mutfak
Erken Hasat 5 lt teneke	4.400 TL	880 TL	Salata, günlük mutfak
Taş Baskı 1 lt	1.450 TL	1.450 TL	Geleneksel sofra
Taş Baskı 5 lt	4.950 TL	990 TL	Geleneksel sofra ve mutfak
Olgun Hasat 5 lt teneke	3.450 TL	690 TL	Pişirme, kızartma
Olgun Hasat 20 lt (4×5 lt)	13.800 TL	690 TL	Yıllık mutfak stoğu

Fiyatımız dökme piyasanın üzerinde; çünkü sattığımız ürün dökme yağ değil, Kazdağı’nda kendi hasadımızdan soğuk sıkımla elde edilen, ambalajlanıp kapınıza gönderilen yağdır. Bütçeniz mutfak kullanımı içinse en mantıklı seçenek genellikle Olgun Hasat; çiğ tüketim için Erken Hasat, sabah kaşığı için İlk Hasat İçmelik.

Sık sorulanlar

1 litre zeytinyağı kaç TL? (Kasım 2026)
Dökme natürel sızmada yaklaşık 365 TL’den başlıyor; markette 5 litrelik natürel sızma tenekelerde litre başına çoğunlukla 330–400 TL. Üretici markalarının cam şişe erken hasat yağlarında 1.000 TL’nin üzeri olağandır.

5 litre zeytinyağı ne kadar?
Markette 5 lt natürel sızma yaklaşık 1.650–2.000 TL, erken hasat 5 lt yaklaşık 2.000–3.000 TL bandında listeleniyor (Köyden Haber, 7 Kasım 2026). Olivkoy’da 5 lt Olgun Hasat 3.450 TL, 5 lt Erken Hasat 4.400 TL.

Rekolte yüksek, fiyatlar düşecek mi?
Kesin bir şey söylemek mümkün değil. Haberlere göre dökme fiyatlar bu sezon baskı altında. Erken hasat ve ambalajlı üretici yağlarında fiyat daha çok üretim maliyetine bağlıdır.

Ucuz zeytinyağı neden riskli?
Dökme sızma fiyatının belirgin altında satılan “sızma” etiketli ürünlerde karışım (tağşiş) riski artar. Etikette kategori, asit değeri ve üretici bilgisine bakın.