Question 1

Soğuk sıkım zeytinyağı nedir?

Accepted Answer

Zeytin hamurunun 27 °C’nin altında, yalnızca mekanik yöntemlerle işlenmesiyle elde edilen zeytinyağıdır. Düşük sıcaklık, zeytinin aroma bileşenlerinin yağa daha fazla geçmesine yardımcı olur. Olivkoy’un tüm zeytinyağları soğuk sıkımla üretilir; Taş Baskı’da hamur ayrıca geleneksel taş değirmende ezilir.

Question 2

Natürel sızma zeytinyağı ne demek?

Accepted Answer

Natürel sızma, zeytinyağının en üst kalite sınıfıdır. Serbest asitliği oleik asit cinsinden en fazla %0,8 olmalı ve duyusal (tat-koku) kusur içermemelidir. Olivkoy’un dört çeşidi de natürel sızma sınıfındadır.

Question 3

İlk Hasat, Erken Hasat ve Olgun Hasat arasındaki fark nedir?

Accepted Answer

Üçü de farklı zamanda toplanan zeytinden üretilir. İlk Hasat İçmelik, Ekim’in ilk haftalarında yapılan yılın ilk toplamasıdır; içim ve çiğ tüketim içindir. Erken Hasat, Ekim’de hâlâ yeşil olan zeytinden sıkılır; salata ve günlük mutfak içindir. Olgun Hasat, Kasım–Aralık’ta toplanan olgun zeytinden sıkılır; daha yumuşak tatlıdır ve pişirmeye uygundur.

Question 4

Taş baskı bir hasat çeşidi mi?

Accepted Answer

Hayır. Taş baskı bir üretim yöntemidir: zeytin, geleneksel taş değirmende ezilir, ardından soğuk sıkımla yağ elde edilir. Bu yöntem yağa yoğun ve karakterli bir tat verir.

Question 5

Sabahları içmek için hangi zeytinyağını almalıyım?

Accepted Answer

İçim için konumlandırdığımız ürün İlk Hasat İçmelik’tir (500 ml koyu cam şişe veya 4 × 500 ml paket). Erken Hasat, Olgun Hasat ve Taş Baskı mutfak yağı olarak konumlandırılmıştır. Özel bir sağlık durumunuz varsa doktorunuza danışın.

Question 6

Salata ve kahvaltı için hangisi uygun?

Accepted Answer

Meyvemsi ve hafif acı bitişli Erken Hasat ya da yoğun tatlı Taş Baskı salata, meze ve kahvaltıda çiğ kullanım için uygundur.

Question 7

Kızartma ve yemek için hangi zeytinyağını kullanmalıyım?

Accepted Answer

Günlük pişirme ve kızartma için yumuşak tatlı Olgun Hasat’ı öneriyoruz. Natürel sızma zeytinyağı pişirmede kullanılabilir; ancak aromanın en iyi hissedildiği kullanım, yemek piştikten sonra üzerine eklemektir.

Question 8

Zeytinyağlarınız hangi ambalajda geliyor?

Accepted Answer

İlk Hasat İçmelik koyu renkli cam şişededir (500 ml). Erken Hasat, Olgun Hasat ve Taş Baskı ise ışık geçirmeyen laklı tenekededir (1 litre ve 5 litre; kampanyalarda 4 × 5 litre paketler).

Question 9

Zeytinyağının asitlik oranı ne olmalı?

Accepted Answer

Natürel sızma için üst sınır %0,8’dir. Asitlik ne kadar düşükse, zeytinin hasattan sıkıma kadar o kadar özenle işlendiğini gösterir. Olivkoy ürünlerinin asitlik değerleri ürün sayfalarında yazar; değer hasat partisine göre değişebilir ve esas olan ilgili partinin analiz raporudur.

Question 10

Zeytinyağının boğazı yakması normal mi?

Accepted Answer

Evet. Taze, erken toplanmış zeytinden üretilen yağlarda dilde hafif acılık ve boğazda yakıcılık görülür. Bu, duyusal tadımda olumlu bir özellik kabul edilir. Olgun Hasat’ta bu his daha hafiftir.

Question 11

Zeytinyağının rengi kaliteyi gösterir mi?

Accepted Answer

Hayır. Renk; zeytin çeşidine, hasat zamanına ve filtrelenip filtrelenmemesine göre değişir. Kaliteyi asitlik, peroksit gibi kimyasal analizler ve duyusal tadım belirler. Profesyonel tadımlarda bu yüzden renkli kadeh kullanılır.

Question 12

Zeytinyağı buzdolabında donar mı? Donması gerçek olduğunu gösterir mi?

Accepted Answer

Zeytinyağı düşük sıcaklıkta bulanıklaşabilir veya donabilir; oda sıcaklığına gelince eski hâline döner ve kalitesi bozulmaz. Donma, yağın gerçek ya da saf olduğunu tek başına kanıtlamaz; bunu ancak laboratuvar analizleri gösterir. Zeytinyağını buzdolabında saklamanız gerekmez.

Question 13

Zeytinyağı nasıl saklanmalı?

Accepted Answer

Işık, ısı ve hava zeytinyağının düşmanıdır. Ocak ve fırından uzak, serin ve karanlık bir dolapta, kapağı sıkıca kapalı saklayın. Teneke veya koyu cam ambalajdan plastik şişeye aktarmayın.

Question 14

Zeytinyağının raf ömrü ne kadar?

Accepted Answer

Açılmamış ambalajda, uygun koşullarda genellikle 18–24 ay korunur; ürün etiketindeki tavsiye edilen tüketim tarihini esas alın. Açtıktan sonra tazeliğini en iyi hissetmek için birkaç ay içinde tüketmenizi öneririz.

Question 15

Filtresiz zeytinyağı daha mı iyidir?

Accepted Answer

Filtresiz yağ, zeytinden gelen ince parçacıkları taşıdığı için hafif bulanık görünür ve taze tadını belirgin biçimde yansıtır. Bu parçacıklar zamanla dibe çökebilir; bu bir kusur değildir. Filtresiz yağı serin ortamda saklamak ve görece daha kısa sürede tüketmek iyi olur.

Question 16

Riviera zeytinyağı ile natürel sızma arasındaki fark nedir?

Accepted Answer

Riviera, rafine zeytinyağının bir miktar natürel zeytinyağıyla harmanlanmasıyla elde edilir; rafinasyon sırasında aroması büyük ölçüde kaybolur. Natürel sızma ise hiçbir kimyasal işlem görmeden yalnızca mekanik yöntemle elde edilir.

Question 17

Zeytin nerede yetişiyor, zeytinyağı nerede üretiliyor?

Accepted Answer

Zeytinlerimiz Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı Küçükkuyu’da, Kazdağı eteklerinde, Edremit Körfezi kıyısında yetişir. Zeytin çeşidimiz bölgenin yerel çeşidi Edremit Yağlık’tır. Zeytinyağını aracısız, doğrudan üretici olarak satıyoruz.

Question 18

Kaç kilo zeytinden 1 litre zeytinyağı çıkar?

Accepted Answer

Hasat zamanına göre değişir. Zeytin olgunlaştıkça içindeki yağ oranı artar. Olivkoy’da erken hasatta 1 litre için yaklaşık 7–8 kg, olgun hasatta yaklaşık 5–6 kg zeytin gerekir. Erken hasat yağlarının daha pahalı olmasının bir nedeni budur.

Question 19

Siparişim ne zaman kargoya verilir?

Accepted Answer

İş günlerinde saat 14:00’e kadar verilen siparişler aynı gün kargoya verilir; teslimat genellikle 1–3 iş günüdür. Sezon başı gibi yoğun dönemlerde süre uzayabilir. Ücretsiz kargo koşulları ürün sayfalarında belirtilir.

Question 20

Toplu alımda indirim var mı?

Accepted Answer

Evet. Kampanyalar sayfamızda 4 × 5 litrelik Çok Al Az Öde paketleri bulunur; tek tek almaya göre yaklaşık %20 daha avantajlıdır. Daha büyük miktarlar için WhatsApp hattımızdan bize ulaşabilirsiniz.

Özellik	İlk Hasat İçmelik	Erken Hasat	Olgun Hasat	Taş Baskı
Hasat	Ekim, yılın ilk toplaması	Ekim, hâlâ yeşil zeytin	Kasım–Aralık	Hasat dönemi değil; yöntem
Üretim	Soğuk sıkım (27 °C altı)	Soğuk sıkım	Soğuk sıkım	Taş değirmen + soğuk sıkım
Tat	Yoğun meyvemsi, koyu yeşil	Meyvemsi, hafif acı, yakıcı bitiş	Yumuşak, dengeli	Yoğun, karakterli
En iyi kullanım	Sabah içimi, çiğ	Salata, kahvaltı, günlük mutfak	Pişirme, kızartma	Salata, meze, zeytinyağlılar
Ambalaj	500 ml cam şişe / 4×500 ml	1 L ve 5 L teneke	5 L teneke, 20 L paket	1 L ve 5 L teneke
Asitlik	Natürel sızma (≤ %0,8); parti değeri ürün sayfasında	Natürel sızma (≤ %0,8)	Natürel sızma (≤ %0,8)	Natürel sızma (≤ %0,8)

Zeytinyağı Çeşitleri

Kazdağı zeytinyağı: üreticiden soğuk sıkım çeşitler

Kategoriler

Sonuçları Filtrele

Dört Çeşit, Tek Bakışta

Kazdağı’nın Eteğinden Sofranıza: Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)