Erken Hasat Natürel Sızma
Zeytinyağı — 5 Litre

Kazdağı'nın oksijen zengini vadilerinden, olgunlaşmamış yeşil zeytinden soğuk sıkımla elde edilen, mutfağın her alanına yakışan 5 litrelik aile boyu zeytinyağı.

"Olivkoy'da 1 litre zeytinyağı için 7–8 kilo zeytin sıkılır.
Bu rakam, Kazdağı'nın ne kadar cömert olduğunu anlatır."

Olivkoy'da Erken Hasat = Yüksek Antioksidan

Erken hasatta zeytin henüz tam olgunlaşmamıştır; bu dönemde polifenol ve antioksidan konsantrasyonu en yüksek düzeydedir. Olivkoy bu pencereyi en doğru zamanda değerlendirerek olgun hasada kıyasla çok daha güçlü bir biyoaktif profil sunar.

* Erken hasatta zeytinler henüz tam olgunlaşmadığından polifenol yoğunluğu, olgun hasada kıyasla belirgin biçimde yüksektir.

Kazdağları (İda Dağı), Çanakkale'nin Küçükkuyu ilçesinde, Ege kıyısı ile yüksek rakım arasında eşsiz bir mikroiklim kuşağı oluşturur. Bilim insanları bu bölgeyi dünyanın oksijen yoğunluğunun en yüksek olduğu alanlardan biri olarak tanımlamaktadır. Olivkoy zeytinyağı bu saf havanın ve bereketli toprağın ürünüdür.

Edremit Yağlık zeytin çeşidi yalnızca bu bölgeye özgüdür. Olivkoy kimyasal gübre ve pestisit kullanılmadan, sürdürülebilir geleneksel yöntemlerle yetiştirilen bu zeytinlerden üretilir; temiz, saf ve yoğun meyvemsi bir aroma ortaya çıkar.

Olivkoy'dan Yeni Sezon — %29 İndirimli

Ekim 2025 hasadının taze lezzeti Olivkoy güvencesiyle, 5 litrelik laklı tenekeyle mutfağınızda. Yılda bir kez üretilir; stok sınırlıdır.

Olivkoy ile sağlığınıza yaptığınız en değerli yatırımların başında gelir.

Erken hasat ile olgun hasat zeytinyağı arasındaki fark nedir?

Erken hasatta zeytinler henüz tam olgunlaşmamıştır; bu dönemde polifenol, antioksidan ve klorofil yoğunluğu en yüksek düzeydedir. Lezzet profili daha keskin, meyvemsi ve belirgindir. Olgun hasat zeytinyağı ise daha yuvarlak ve yumuşak bir tada sahip olup antioksidan içeriği görece düşüktür.

1 litre için 7–8 kg zeytin ne anlama geliyor?

Bu oran, erken hasatta zeytinin yağ verimi düşük olduğunu gösterir. Zeytin olgunlaştıkça yağ oranı artar; ancak polifenol ve aroma bileşikleri azalır. Olivkoy bu oranı bilerek kabul eder: 7–8 kg/lt, ürünün kalitesi için ödenen doğal bir bedeldir; az yağ, daha yoğun bir biyoaktif profil demektir.

Bu zeytinyağı yemek pişirmede kullanılabilir mi?

Evet. Erken hasat zeytinyağı yemek pişirme, marinasyon, zeytinyağlı yemekler ve fırın tarifleri için uygundur. En iyi sonuç için salatalarda ve yemeklerin üzerine ham dökülerek kullanılması önerilir; yüksek ısı aromasını bozar.

%0.4 asit oranı iyi midir?

Natürel sızma zeytinyağı standardı en fazla %0.8 serbest asit oranına izin verir. Olivkoy Erken Hasat'ın %0.4 oranı bu sınırın altındadır ve kaliteli bir natürel sızma zeytinyağı olduğunu teyit eder. Lezzet açısından ise bu oran, damakta belirgin ancak dengeli bir meyvemsi etki yaratır.

5 litrelik laklı tenekeyi nasıl saklamalıyım?

Doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak, serin ve karanlık bir ortamda saklayın. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Mutfak tezgâhı yerine dolap içi tercih edilmelidir. Uygun saklama koşullarında raf ömrü 2 yıldır.