Olivkoy Taş Baskı
Soğuk Sızma Zeytinyağı — 5 Litre

Kazdağı'na özgü Edremit Yağlık zeytininden, asırlık taş baskı yöntemiyle elde edilen Kazdağı teruarının en yoğun gastronomi ifadesi.

"Taze biçilmiş çimen, olgun zeytin ve hafif bir badem çağrışımı.
Olivkoy Taş Baskı; sofranıza katan değil, sofranızı dönüştüren bir zeytinyağıdır."

Asırlık Bir Yöntemin Üstünlüğü

Modern zeytinyağı üretiminde çelik bıçaklı değirmenler yüksek devirde çalışarak zeytini hızla parçalar. Bu süreç ısı üretir ve aromatik bileşenlerin bir kısmını tahrip eder. Taş baskıda ise devasa granit ya da bazalt taşlar zeytini yavaşça ezer — ısınma olmaz, lezzet bileşikleri bozulmaz.

Teruar, şarap dünyasından zeytinyağına geçen bir kavramdır: toprağın, ikliMin, rakımın ve yerel zeytin çeşidinin bir arada oluşturduğu coğrafi kimlik. Kazdağları, Edremit körfezinin mikroklimasıyla dünya genelinde nadir bir teruar sunar. Olivkoy Taş Baskı bu teruarın özünü, Edremit Yağlık çeşidinin en saf hâliyle yansıtır.

Olivkoy Taş Baskı'yı bir şef gözüyle düşünün: başka bir malzeme gibi kullanmıyorsunuz, damağa özel bir katman ekliyorsunuz. Lezzet profili üç aşamada açılır:

Olivkoy'dan Yeni Sezon — %21 İndirimli

Ekim 2025 hasadının taş baskı lezzeti, Olivkoy güvencesiyle. Yılda bir kez üretilir; stok sınırlıdır.

Olivkoy ile sofranıza gerçek bir Kazdağı teruar deneyimi taşıyın.

Taş baskı ile modern üretimin farkı gerçekten hissedilir mi?

Evet, belirgin biçimde. Taş baskıda yavaş ezme süreci zeytinin hücrelerini nazikçe kırar; bu sayede aromatik bileşenler bozulmadan yağa geçer. Modern çelik değirmenlerin yarattığı ısı bu bileşenlerin bir kısmını tahrip eder. Fark özellikle ham kullanımda, ilk açıldığında ve ekmekle tüketildiğinde net hissedilir.

Edremit Yağlık neden bu üretim için tercih ediliyor?

Edremit Yağlık, yalnızca Kazdağı-Edremit havzasına özgü bir çeşittir ve dünya genelinde en aromatik zeytinyağı çeşitlerinden biri olarak tanınır. Taze çimen, yeşil meyve ve hafif badem notaları bu çeşidin doğasında vardır. Taş baskı yöntemi bu karakteri en saf hâliyle öne çıkarır; endüstriyel işlemede kaybolan ince aromatik katmanlar bu yöntemde bütünüyle korunur.

Erken hasat zeytinyağından farkı nedir?

Erken hasat zeytinyağı sağlık odaklıdır; yüksek polifenol, düşük asit ve keskin meyvemsilik ön plandadır. Taş baskı ise lezzet odaklıdır; geleneksel üretim yöntemi sayesinde Edremit Yağlık'ın aromatik derinliği, yumuşaklığı ve karmaşıklığı tam anlamıyla açığa çıkar. İkisi birbirini dışlamaz; biri içmelik şifa, diğeri mutfak gastronomisi için idealdir.

Bulanık görünmesi normal mi?

Evet, tamamen normaldir ve arzu edilen bir özelliktir. Filtrasyon işlemi zeytinyağını berraklaştırır ama bu süreçte lezzet ve besin değeri taşıyan mikro partiküller de uzaklaştırılır. Olivkoy Taş Baskı filtresizdir; bulanıklık, bu değerli bileşenlerin korunduğunun göstergesidir.

Nasıl saklanmalı?

Serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklayın. Doğrudan güneş ışığı ve ısı kaynakları aromatik bileşenleri ve polifenolleri bozar. Açıldıktan sonra kapağı sıkıca kapatın. Olivkoy, üretimden sonraki bir yıl içinde tüketilmesini önermektedir.