Doğal, Katkısız ve Kaliteli Bir Zeytinyağını Anlamanın 7 Pratik

Hakiki soğuk sıkım zeytinyağı nasıl anlaşılır ? Kaliteli bir zeytinyağını evde anlamanın yollar nelerdir ?

Hakiki soğuk sıkım zeytinyağı sağlık ve lezzet açısından mutfakların vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak piyasada çok sayıda zeytinyağı markası ve çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bir kısmı tanınmış markalar, bazıları butik üreticiler bazıları da tanıdığımız çiftçi bir yakınımız olabilmekte. Peki burada hangi noktalara bakmalıyız ki aldığımız zeytinyağının gerçekten kaliteli olduğunu anlayalım ? Konu oldukça karışık gibi gelebilir ancak belli kriterler zeytinyağı hakkında önemli bilgiler verecektir.Peki, gerçekten doğal, katkısız ve kaliteli bir zeytinyağını nasıl anlayabiliriz? İşte size yardımcı olacak 7 pratik yöntem:

1. Renk ve Berraklık

Renk zeytinyağında kalite ölçütü olmasa da zeytinyağının karakteri hakkında bilgi verir.Kaliteli bir zeytinyağı, genellikle yeşil ile altın sarısı arasında bir renge sahip olmalıdır. Ancak renk, zeytinin olgunlaşma derecesine ve çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Turuncuya yakın bir tonda zeytinyağı yada farklı renklerde ise zeytinyağı bozulmuş olabilir yada saf olmayabilir.

2. Aroma ve Koku

Zeytinyağının bir rayihası vardır. Yani kokladığınızda hoş bir meyvemsi kokusu olur. Zeytinyağında hiçbir koku yoksa yada ağır, rahatsız edici bir kokusu varsa bu zeytinyağının kalitesiz olduğunu gösterir.Zeytinyağının kokusu, tazeliğin ve kalitenin önemli bir göstergesidir. Taze çimen, yeşil yaprak, meyve veya çiçek gibi doğal aromalara sahip olmalıdır. Küflü, metalik veya sirke gibi kokular, yağın bozulduğunu veya düşük kalitede olduğunu gösterir.

3. Tad Testi

Ayçiçek yada diğer tohum yağlarını tattığınızda lezzet alamazsınız. İşlenmiş rafine yağların tat belirginliği yoktur. Ancak iyi bir zeytinyağını tattığınızda damakta iz bırakan hoş bir lezzeti olduğunu görürsünüz. Bu oldukça lezzetli ve keyif verici bir durumdur. Kaliteli bir zeytinyağının tadı meyvemsi ve taze olmalıdır. Hafif bir acılık ve biberimsi bir his, antioksidanların varlığını gösterir. Yağın ağzınızda bıraktığı his, kalitesi hakkında önemli ipuçları verir.

4. Asitlik Oranı

Düşük asitlik oranı, genellikle yüksek kalitenin bir göstergesidir. Ekstra sızma zeytinyağının asitlik oranı %0.8'den az olmalıdır.Oleik asid oranı 0.8 ve altı ise sızma zeytinyağı grubunda yer alır. Tercih edilmesi gereken sofralık zeytinyağıdır.

5. Soğuk Sıkım 

Soğuk sıkım zeytinyağları, yüksek sıcaklıkların yağın besin değerini bozmasını önleyen bir yöntemle üretilir. Bu, yağın daha yüksek kalitede olduğunu gösterir. Soğuk sıkım zeytinyağı içinde polifenoller bulunur ve bu maddeler insan sağlığı için çok büyük önem taşır. Özellikle sağlık açısından zeytinyağını tercih ediyorsanız soğuk sıkım olmasına dikkat etmeniz gerekir.

6. Menşei ve Üretici Bilgileri

Zeytinyağının nereden geldiği ve nasıl üretildiği önemlidir. Yerel ve küçük üreticilerden alınan zeytinyağları, genellikle daha kaliteli olabilir. Ürünün menşei ve üretici hakkında net bilgiler, güvenilirliğin bir işaretidir. Ayrıca zeytinyağı hangi şartlar altında nasıl üretiliyor, hangi tip zeytinlerden üretiliyor, üretim tarihi gibi detaylar oldukça önemlidir. Son senelerde butik zeytinyağı üreticilerinin artması ile tüketicilerin marketten ziyade doğrudan üreticiden zeytinyağını satın almaya yönelmiştir. Bu durum tüketicilerin daha kaliteli ve ekonomik zeytinyağı arayışına işaret gösterilebilir.

7. Tüketici Yorumları

Dijital bir dönemde yaşadığımız için kullanıcılar memnuniyetlerini yada şikayetlerini artık dijital ortamda yapmaktadır. Zeytinyağı siparişi vermeden önce müşterilerin o markadan memnun olup olmadığını Google Yorumlar sayfasından, Şikayet Var gibi platformlardan öğrenebilirsiniz.Bu size doğru bir tercih yapıp yapmadığınız hakkında önemli bilgiler verecektir.

Toparlayacak olursak doğru zeytinyağı seçimi, hem sağlığınız hem de yemeklerinizin lezzeti için önemlidir. Bu 7 yöntemi kullanarak, mutfaklarınız için en iyi zeytinyağını seçebilirsiniz. Zeytinyağı açısından dünyada ilk beşte olan zengin bir ülkede yaşıyoruz. Bu zenginliğin ürünü kaliteli zeytinyağlarını bulup keyfini çıkarabilirsiniz.

Olivkoy Zeytinyağı olarak, Çanakkale'nin Küçükkuyu beldesinde üretim yapmaktayız. Şakran (Midilli) tipi zeytinlerden sıkımını yaptığımız Olivkoy zeytinyağı oldukça lezzetli ve polifenol değerleri açısından zengindir. Online mağazamızdan direkt sipariş verebilirsiniz.